Item Sem Glúten é Mais Saudável?

01 Jul 2018 12:21
Tags

Back to list of posts

Whitecross%20Design%20Report%20-%20Final%20sm_Page_11.jpg

<h1>Artefato Sem Gl&uacute;ten &eacute; Mais Saud&aacute;vel?</h1>

<p>Se voc&ecirc; visita regularmente o mercado imediatamente tem que ter notado, de 2 ou tr&ecirc;s anos para c&aacute;, um aumento consider&aacute;vel do espa&ccedil;o para produtos “livres” de gl&uacute;ten. Essa ala dos alimentos “mais saud&aacute;veis, org&acirc;nicos, menos s&oacute;dio, mais &ocirc;mega-3” obteve aten&ccedil;&atilde;o dos varejistas e dos clientes. E gl&uacute;ten quem sabe seja a express&atilde;o mais estampada em caixinhas e pacotes do que todas as algumas - com o foco de itens que antes s&oacute; eram vendidos com prescri&ccedil;&atilde;o m&eacute;dica ou em lojas especializadas terem se tornardo hits de vendas.</p>

<p>Produtos sem gl&uacute;ten acabam sendo propagandeados com a imagem de “mais saud&aacute;veis”, “naturais”. &Eacute; p&atilde;o sem gl&uacute;ten, bolo sem gl&uacute;ten, molho sem gl&uacute;ten - e at&eacute; alimentos que tradicionalmente n&atilde;o cont&ecirc;m mesmo a subst&acirc;ncia nesta ocasi&atilde;o s&atilde;o vendidos avisando sobre isto. Uma dieta sem gl&uacute;ten pode ser adotada, desta maneira, de um dia para outro ? N&atilde;o pode consumir gl&uacute;ten? Nos &uacute;ltimos anos, o mercado de produtos sem gl&uacute;ten explodiu - um pouco gra&ccedil;as a livros (um pouco alarmistas) que ligaram a subst&acirc;ncia ao surgimento de autismo, depress&atilde;o, Alzheimer, esclerose m&uacute;ltipla, diabetes e outras d&uacute;vidas de sa&uacute;de. Em 2013, a atriz norte-americana Gwyneth Paltrow revelou que tinha posto a fam&iacute;lia toda em uma dieta livre de gl&uacute;ten, “curando” a eczema do filho dela.</p>

<p>Artigos de jornal debateram a charada - e, por ventura, toda essa como&ccedil;&atilde;o pareceu bastante irritante pra aqueles que sofrem, concretamente, de doen&ccedil;a cel&iacute;aca, uma rea&ccedil;&atilde;o que acontece no corpo humano de determinadas pessoas ao consumir gl&uacute;ten. Uma vida sem o gl&uacute;ten precisa ser bem concebida - com acompanhamento m&eacute;dico. Fazer uma dieta dessa forma &eacute; uma coisa que as pessoas s&oacute; necessitam necessariamente apadrinhar se for diagnosticada a doen&ccedil;a autoimune que evita o corpo de processar a subst&acirc;ncia.</p>

<p>O gl&uacute;ten &eacute; composto por grupos de duas prote&iacute;nas, gliadina e glutenina, que se re&uacute;nem no momento em que a farinha e a &aacute;gua s&atilde;o misturadas pra fazer uma massa para p&atilde;o e outros alimentos, dando estrutura e elasticidade. Poder&aacute; ser encontrado no trigo, por&eacute;m tamb&eacute;m em outros gr&atilde;os, como cevada e centeio. N&atilde;o &eacute; simplesmente o bastante evitar o p&atilde;o, massas e bolos: o gl&uacute;ten pode ser achado em molhos, cubinhos de caldo pronto, doces e uma vasta gama de produtos. &Eacute; vital pras pessoas com doen&ccedil;a cel&iacute;aca evitarem - visto que seu sistema imunol&oacute;gico reage ao gl&uacute;ten, danificando o intestino delgado e impedindo a absor&ccedil;&atilde;o de nutrientes, podendo causar anemia, muita perda de calorias, fadiga, incha&ccedil;os e dores.</p>

<p>Mas hoje, no momento em que se pensa sobre o gl&uacute;ten, que &eacute; essencialmente s&oacute; uma prote&iacute;na que se localiza pela cevada, centeio e trigo, muita gente associa com ganho/perda de peso o evento de ingerir/n&atilde;o ingerir alimentos que contenham a subst&acirc;ncia. N&atilde;o &eacute; bem assim. O gl&uacute;ten, em si, n&atilde;o tem conex&atilde;o direta com a perda de calorias ”, diz Mariana Casseb, nutricionista do InCor (Instituto do Cora&ccedil;&atilde;o) do Hospital das Cl&iacute;nicas da FMUSP.</p>
<ul>
<li>Dipirona - Metamizol → Indica&ccedil;&otilde;es, Efeitos prejudiciais e Perigos</li>
<li>95 (?) | | |</li>
<li>&frac14; de manga palmer</li>
<li>um por&ccedil;&atilde;o de salada de frutas</li>
<li>dois pegadores de macarr&atilde;o integral com br&oacute;colis</li>
<li>3 - Abacate</li>
<li>Ch&aacute; verde e branco</li>
<li>Redu&ccedil;&atilde;o da gordura abdominal</li>
</ul>

<p>N&atilde;o h&aacute; estudos comprovando que ele atua sobre isto. O que acontece &eacute; que, evitando alimentos com certas farinhas refinadas, a redu&ccedil;&atilde;o de peso acaba acontecendo. Por&eacute;m n&atilde;o &eacute; um quadro direto: ao abandonar o gl&uacute;ten e apostar em outros alimentos, podes-se at&eacute; ganhar peso”, explica. Abaixo, listamos v&aacute;rias d&uacute;vidas a levar em conta para decidir a respeito do gl&uacute;ten. No momento em que se olha pros r&oacute;tulos de produtos sem gl&uacute;ten, vale notar que diversos s&atilde;o capazes de conter doses mais elevadas de calorias e gorduras do que outros alimentos que contenham gl&uacute;ten.</p>

<p>Mariana Casseb refor&ccedil;a a indispensabilidade do acompanhamento cl&iacute;nico. N&atilde;o &eacute; preciso fazer cada extenso mudan&ccedil;a na alimenta&ccedil;&atilde;o sem solicitar ajuda profissional. O pior dessa dieta &eacute; que muita gente sustitui os alimentos com gl&uacute;ten por outros, como farinhas de mandioca ou de arroz - por&eacute;m &eacute; primordial saber que elas t&ecirc;m carboidratos refinados que elevam o &iacute;ndice glic&ecirc;mico. A doen&ccedil;a cel&iacute;aca &eacute; diagnosticada por profissionais da sa&uacute;de com exames e vendo o hist&oacute;rico de cada cidad&atilde;o.</p>

<p>Hoje, vemos diversos casos tamb&eacute;m de pessoas sens&iacute;veis ao gl&uacute;ten, mesmo n&atilde;o sendo um quadro cl&aacute;ssico de doen&ccedil;a cel&iacute;aca”, diz a nutricionista. Por isso, remover certos alimentos por um tempo ajuda a saber se sintomas como diarreia, gases e dores abdominais v&atilde;o apesar de, o que pode apontar a sensibilidade. Por&eacute;m, ainda desta maneira, n&atilde;o &eacute; alguma coisa para se “pesquisar” sozinho. Em vez de cortar o gl&uacute;ten, quem sabe a maioria das pessoas devesse conservar os integrais e variar bastante a alimenta&ccedil;&atilde;o. N&atilde;o enjoa e faz mais significado nutricional”, lembra Mariana Casseb. Se for ler a respeito de, tente diversificar as opini&otilde;es e n&atilde;o oferecer tanta aten&ccedil;&atilde;o a livros e postagens que apontem s&oacute; um lado da quest&atilde;o ou escritos por pessoas n&atilde;o-especializadas em medicina e nutri&ccedil;&atilde;o. Pe&ccedil;a, inclusive, dicas de leitura pontualmente pro m&eacute;dico ou nutricionista que fizer seu acompanhamento. Quem pesquisa uma vida mais saud&aacute;vel precisa focar pela reeduca&ccedil;&atilde;o alimentar, n&atilde;o apenas em modifica&ccedil;&otilde;es dr&aacute;sticas. D&aacute; mais trabalho, entretanto &eacute; bem mais valoroso”, finaliza a nutricionista.</p>

<p>Sinovectomia poder&aacute; ser recomendada destinado a pessoas que t&ecirc;m osteoartrite que n&atilde;o responde a novas medidas. Esta cirurgia poder&aacute; ser utilizada pra realinhar ossos e novas estruturas que se tornaram desalinhadas devido a da artrose. O realinhamento poder&aacute; ser recomendada pra pacientes mais adolescentes e mais ativos. Esta cirurgia poder&aacute; ser utilizada pra combinar permanentemente 2 ou mais ossos de uma articula&ccedil;&atilde;o. Este procedimento poder&aacute; ser recomendado pra articula&ccedil;&otilde;es danificadas pela qual a cirurgia de substitui&ccedil;&atilde;o articular de imediato n&atilde;o &eacute; apropriada. A cirurgia de fus&atilde;o &eacute; geralmente indicada pra articula&ccedil;&otilde;es do punho, tornozelo e das articula&ccedil;&otilde;es dos dedos. A opera&ccedil;&atilde;o tamb&eacute;m poder&aacute; ser indicada para substituir uma articula&ccedil;&atilde;o danificada por uma artificial.</p>

<p>A cirurgia de substitui&ccedil;&atilde;o vincular alivia a afli&ccedil;&atilde;o em pessoas com artrite s&eacute;rio, principalmente do quadril ou joelho. No entanto, pode demorar at&eacute; um ano para que os privil&eacute;gios da cirurgia de substitui&ccedil;&atilde;o articular sejam plenamente demonstrados. Esta opera&ccedil;&atilde;o pode ser usada pra enxertar c&eacute;lulas de cartilagem em articula&ccedil;&otilde;es danificadas. Os enxertos de cartilagem s&atilde;o indicados no momento em que a les&atilde;o est&aacute; confinado a uma &aacute;rea muito pequena, ainda rodeada por cartilagem normal.</p>

Comments: 0

Add a New Comment

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License